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Connaissez-vous le mil?

Connaissez-vous le mil?

Le millet est une céréale si polyvalente que sa combinaison dans les plats et la sarriette la rend parfaite pour toujours l'avoir dans la cuisine. Et non seulement cela, mais ses avantages le rendent presque indispensable.

Il ne contient pas de gluten, est riche en minéraux et en fibres et est considéré par la médecine traditionnelle chinoise comme un aliment thérapeutique puissant.

Parmi ses propriétés, il met en évidence la grande aide qui rend le système digestif extrêmement riche en fibres. C'est un excellent allié contre le cholestérol et ne contient pas non plus de gluten, il est donc facile à digérer et convient aux régimes coeliaques.

Il contient également un grand nombre de vitamines B: vitamine 1 (pour renforcer l'activité mentale ou aider à lutter contre la dépression et la fatigue), acide folique ou vitamine B9, importante pendant la grossesse, vitamine B2 (améliore l'activité visuelle) et vitamine B6 (spécialement dédié à l'amélioration du système nerveux immunitaire).

C'est une excellente source de phosphore et de fer et un excellent agent alcalinisant, ce qui signifie que contrairement aux autres céréales acidifiantes, le millet aide à améliorer et à équilibrer notre PH, aidant à compenser les effets acides des mauvais régimes.

Nous vous encourageons à l'essayer en deux recettes simples, une sucrée et une salée, afin que vous puissiez faire le saut total dans votre cuisine.

Recette sucrée: crème de millet pour le petit déjeuner

Ingrédients

- 1l d'eau

- l'éraflure d'un citron

- 1 cuillère à café de cannelle en poudre

- 150gr de millet en grain

- édulcorant naturel

- facultatif: noix

Pas à pas

Lavez le millet sous le robinet et faites bouillir dans une casserole avec l'eau, le zeste de citron et la cannelle pendant une demi-heure. Le millet doit absorber toute l'eau et rester dans la texture de la bouillie.

Sucrez avec de la stévia ou du sirop d'érable et si vous le souhaitez, ajoutez des baies de goji, des noix ou des fruits. Vous aurez un délicieux petit déjeuner similaire à la bouillie de bouillie.

Recette salée: Escalivada au millet

Ingrédients

- 80 gr de millet

- 4 aubergines

- 1 tomate

- 2 poivrons rouges

- 2 oignons doux

- sortir

poivre

- huile d'olive

Pas à pas

Coupez les légumes en tranches et laissez-les cuire au four 1 heure à 180 degrés. Lorsque tout est bien cuit, bien mélanger avec le jus que les légumes ont libéré pendant la torréfaction et la saison, en ajoutant également une touche d'huile. Réserve

De plus, mettez le mil à cuire dans 160ml d'eau salée ou de bouillon de légumes (toujours, la double quantité d'eau pour celle de mil). Lorsque toute l'eau est consommée, ajoutez le millet de garniture et dégustez ce délicieux plat salé!

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